【公式】びぃびぃ麺楽(　屋台ラーメン本舗　)

びぃびぃ麺楽はラーメンを通じてお客様同士が友達同士になれる店を目指します。

趣味のラーメン屋
びぃびぃ麺楽
〒713-8103
倉敷市玉島乙島7471-778
090-3372-4661(フクタケ)

インボイス　登録番号　T2260002017782

●おしらせ

【　休業のお知らせ　】
５月１７日(水)より厨房増設工事の為、しばらく休業させて頂きます。ご不便おかけいたしますが宜しくお願いします。

●営業日時

営業時間	１０：００～１４：３０　(　ラストオーダー１４：００　)
休　　　日	日曜　・　祝日　・　盆　・　正月

●おしながき

ラーメン
並　(850円)
大　(990円)

あさりラーメン
並　(750円)
大　(950円)

ぶた好き
並　(1020円)
大　(1160円)

濃醤油ラーメン
並　(920円)
大　(1060円)

◆ラーメン(チャーシュー以外は鶏・豚等の動物系を使用していない無化調魚介出汁系ラーメン)
◆あさりラーメン（鶏・豚等の動物系をまったく使用していない無化調魚介出汁系ラーメン）
◆ぶた好き(通常のラーメンよりチャーシューが沢山入っています)
◆濃醤油ラーメン(煮豚ではなく※叉焼をチョイス。無化調出汁系に背脂をプラスした濃いめのラーメン)

※叉焼(通常のチャーシューは煮豚ですが叉焼は吊るし焼きになります。)
※税込価格

――　魚介１００％の無化調出汁系ラーメン　――

●びぃびぃ麺楽が作る無化調出汁系魚介ラーメン

トッピングのチャーシューは除きチャーシュータレとか鶏油とか動物系をいっさい使わない贅沢な魚介のみ使用した（海藻・香味野菜等植物は使用）具材も含め化学調味料・保存料・着色料・調整剤等含まれてないラーメン。
(カンスイは使用しています)

●お詫びとお願い　

【お願い】
●目の前の駐車場は６台しかありません出来るだけ乗り合わせいただくか堤防下(南に200ｍ)の無料駐車場をご利用ください。

※他の土地への駐車及び道路への駐車は迷惑です絶対しないでください。
(駐車場１３時以降は比較的空いています。)

●換気のため戸は開放してますアウトドア的な服装でお願いします。
●店主は未だに※無化調出汁系魚介ラーメンを他店で味わった事がなく、どんな味が出汁系ラーメンなのか試行錯誤しながら作っています。なので、こんな味が良いのではとか情報とかあれば是非とも教えてください宜しくお願いします。
（ラーメン本の著者でもあるラーメン学校の先生より東京に３店舗ほど存在するとお聞きしましたのでコロナが落ち着いたら試食に行こうと思っています。）鹿児島県にも１店舗あるようです。
※スープに鶏・豚等の動物系は一切使用していないラーメンです。(濃醤油ラーメンは背脂を使用しています)
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●麺の硬さについて
針金(茹時間　約10秒)→加熱処理が出来ていない為お勧めしません。
バリ硬(茹時間　約20秒)
※びぃびぃ麺楽の標準(茹で時間　約25秒) ※硬めが好きなお客様が多い為
硬め(茹時間　約30秒)
普通(茹時間　約40秒) 通常のお店の茹で時間
柔らかめ(茹時間　約60秒)
硬め希望の場合は約20秒としています。

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【お詫び】

●びぃびぃ麺楽が使用している麺は中華麺、バリ硬でも　あまり硬くなりません。
●煮詰まりを防ぐ為お客様毎にスープを温めているので少々お待たせします。
●2023年現在、趣味価格薄利の為、キャッシュレスは使えません。
●以前は銀杏の木の下に灰皿を設置していましたが、風向きにより店内に流れ込む為、敷地内完全禁煙とさせていただきました。
●体力的に厳しいため夜の部をやめました【申し訳ありません】

●感謝　

びぃびぃ麺楽は、過疎地のコミュニケーションの場、お客様同士が友達になれる店をコンセプトにしています。 (コップ・レンゲ等を一箇所に集めているのは、その不便さから言葉が生まれるのではという期待からです。) 立春の日、初めて御来店いただいた御婦人に隣席の男性が丁寧に説明してくださっていました。
ご婦人は大変喜んでくださり私も温かい気持ちになりました。
－感謝－

●お伝えしたい事　

ぶた好き(チャーシュー麺)を選択される方に　豚肉は脂身とのバランスが旨いバラ肉を使用しています。バラ肉は脂身の多い部位ですので脂身が嫌いな方は御注意ください。 (始めた当初の肩ロースも検討していますが変更した場合はココで紹介させていただきます。)
チャーシュー(叉焼)は吊るし焼きにしたもの。当店のチャーシューは煮豚な為『ぶた好き』と表記しています。

【　アレルギー表示　】
醤油ラーメン『　豚（チャーシュー）・小麦・大豆・ゴマ・エビ・サバ　』