●お盆休み
８月８日(土)〜８月２３日(日)まで休みます。８月２４日(月)より通常営業
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【 お知らせ 】密を防ぐため戸は開放してますのでアウトドア的な服装をお願いします。
【 お知らせ 】７月より月・火・木・金と営業時間が11:00〜14:00 17:30〜20:00になりました。
【 ご注意 】月曜日火曜日と木曜日金曜日は違うラーメンのため価格も異なります。
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●営業時間
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| 月曜日 | 11:00〜14:00 | 17:30〜20:00 | 魚介系背脂ラーメン |
| 火曜日 | 11:00〜14:00 | 17:30〜20:00 | 魚介系背脂ラーメン |
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| 木曜日 | 11:00〜14:00 | 17:30〜20:00 | 魚介100%ラーメン |
| 金曜日 | 11:00〜14:00 | 17:30〜20:00 | 魚介100%ラーメン |
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●おしながき
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| 品 名 | 価 格 | 大盛り価格 |
| ラーメン | ５８０円 | ７２０円 |
| ぶた好き | ７５０円 | ８９０円 |
| 鯖ラーメン | ７５０円 | ８９０円 |
| ※ラーメン | ６８０円 | ８２０円 |
| ※ぶた好き | ８５０円 | ９９０円 |
| ※鯖ラーメン | ８５０円 | ９９０円 |
| ひとくち餃子 | １８０円 | |
| 味玉 | １００円 | |
| 野菜(ほうれん草) | １００円 | |
| おにぎり | １００円 | |
| から揚げ | ４００円 | |
| ごぼう唐揚げ | ４００円 | |
| ガーリックシュリンプ | ４００円 | |
| 焼き鳥３本 | ４００円 | |
| 瓶ビール(中瓶) | ５００円 | |
| 缶ハイボール(350ml) | ３５０円 | |
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並(140ｇ) ・ 大(210ｇ)・ ぶた好き(チャーシュー麺)
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※ 木曜日・金曜日は、良質な素材をふんだんに使った贅沢で健康的な魚介１００％のラーメンです。(無化調)
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●お詫びとお願い
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◎店主は定年後に趣味で営業しようと屋台まで作ったラーメンオタクですが、
お店で修行してきた経験とかはまったくありません。(ラーメン学校は卒業)
なので経験不足より技術が伴わない部分が多々あります。
(遅くても2023年迄には本物になれるよう努力します。)
その間は申し訳ないので練習価格 税込600円未満(ラーメン並)とします。
◎魚介ラーメンはアッサリしているのが普通ですが、ギリギリまでパンチ力を求めた自身が食べた経験のないラーメンを目指しています。しかしながら魚介は個体(季節等)で塩分濃度なのかブレる事があります。。
◎煮詰まりを防ぐ為、お客様毎にスープを温めてますので少々お待たせします。
◎鯖ラーメンの鯖は取り切れてない小骨がある事があります。
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●感謝
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びぃびぃ麺楽は、過疎地のコミュニケーションの場、お客様同士が友達になれる店をコンセプトにしています。
(コップ・レンゲ等を一箇所に集めているのは、その不便さから言葉が生まれるのではという期待からです。)
立春の日、初めて御来店いただいた御婦人に隣席の男性が丁寧に説明してくださっていました。
ご婦人は大変喜んでくださり私も温かい気持ちになりました。
−感謝−
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●お伝えしたい事
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ぶた好き(チャーシュー麺)を選択される方に 豚肉は脂身とのバランスが旨いバラ肉を使用しています。
バラ肉は脂身の多い部位でありますので脂身が嫌いな方は御注意ください。
(始めた当初の肩ロースも検討していますが変更した場合はココで紹介させていただきます。)
チャーシュー(叉焼)は吊るし焼きにしたもの。当店のチャーシューは煮豚な為『ぶた好き』と表記しています。
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●ラーメンの上の煮干しについて
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昨年よりラーメンの上に煮干しをトッピングしています。
煮干しは瀬戸内海伊吹産で、出汁を取るのに使った後は廃棄していたのですが
魚は頭の先から尻尾の先まで食べる事で健康に非常に良いので
再利用して出来るだけスープに浸からないよう突き出し(舌ならし)としてのせています。
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【 アレルギー表示 】
醤油ラーメン(鶏・豚・小麦・玉子・大豆・ゴマ・エビ)
鯖ラーメン(小麦・大豆・サバ・エビ・玉子)
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●びぃびぃ麺楽ができる事
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